Η Σόφη Πασχάλη είναι από τις πιο όμορφες και εντυπωσιακές yoga instructors, όπως γράφει η ίδια στο επίσημο και προσωπικό της προφίλ στο Instagram.
Έχει γεννηθεί και έχει μεγαλώσει στην Αθηνα, στις 27 Σεπτεμβρίου του 1976. Ο πατέρας της είναι ο Βαγγέλης Πασχάλης, γνωστός εργοστασιάρχης βουτύρου και παλαίμαχος ποδοσφαιριστής του Απόλλωνα Αθηνών. Σπούδασε στη Γερμανική Ακαδημία και δημοσιογραφία σε ιδιωτική σχολή.
Επίσης, η Σόφη Πασχάλη είναι γυμνάστρια, φανατική με τη γιόγκα και αυτός είναι ο λόγος που διαθέτει ένα κορμί που θα το ζήλευαν πολλές. Μάλιστα, οι φωτογραφίες της με μαγιό κάθε καλοκαίρι αποδεικνύουν του λόγου το αληθές. Η γνωστή γυμνάστρια και πρώην παίκτρια του πρώτου Survivor λοιπόν, απολαμβάνει τις καλοκαιρινές της διακοπές στα ελληνική νησιά με καλούς της φίλους…
Μάλιστα, φροντίζει καθημερινά σχεδόν να ενημερώνει τους διαδικτυακούς της φίλους και να τους εμψυχώνει με θετικά αποφθέγματα τα οποία χρησιμοποιεί ως λεζάντες στις φωτογραφίες που αναρτά στον λογαριασμό της στο αγαπημένο μέσο κοινωνικής δικτύωσης, το Instagram, όπου μετρά πάνω από 160 χιλιάδες ακολούθους!
Συχνά λοιπόν, ανεβάζει φωτογραφίες της με μαγιό, εντυπωσιάζοντας με το απίστευτο κορμί της, μιας και είναι καλοκαίρι και τον περισσότερο χρόνο της τον περνά στη θάλασσα. 
